餐饮履约保证金范本详解：普通人也能看懂的法律保障

在餐饮行业，无论是加盟、租赁场地还是与供应商合作，经常会遇到“履约保证金”这个概念。很多人对这个词一知半解，甚至因为不了解而吃亏。今天，我们就用通俗易懂的方式，带你彻底搞懂“餐饮履约保证金”是什么、怎么用，并提供一个实用的范本供参考。

一、什么是餐饮履约保证金？

简单来说，履约保证金就是一方为了保证自己履行合同义务，提前交给另一方的钱。如果合同顺利执行，这笔钱可以退还；如果违约，对方有权扣留部分或全部保证金。

常见场景：

加盟餐饮品牌：品牌方要求加盟商交一笔保证金，确保加盟商按照标准经营，不损害品牌形象。 租赁餐饮场地：房东要求租客交保证金，防止租客拖欠租金或损坏房屋。 供应商合作：餐饮店向食材供应商支付保证金，确保长期稳定供货。

二、履约保证金和押金的区别

很多人容易混淆“履约保证金”和“押金”，其实它们有本质区别：

对比项 履约保证金 押金 目的 确保合同履行，防止违约 防止物品损坏或拖欠费用 退还条件 合同正常履行后全额退还 无违约或损坏时退还 法律性质 属于合同担保，受《民法典》约束 属于预付款性质

举例：

你租了一个店面开餐厅，房东收你2万元“押金”——这是防止你损坏房屋或欠水电费。 你加盟某品牌，品牌方收你5万元“履约保证金”——这是确保你按照品牌标准经营，不私自改菜单或降低服务质量。

三、餐饮履约保证金范本（简化版）

下面是一个通用的餐饮加盟履约保证金协议范本，你可以根据实际情况调整：

餐饮加盟履约保证金协议

甲方（品牌方）：________（公司名称） 乙方（加盟商）：________（姓名/公司名称）

条 保证金金额 乙方应向甲方支付人民币________元（大写：________）作为履约保证金。

第二条 保证金用途

确保乙方按照甲方规定的经营标准、品牌形象运营。 如乙方违反合同（如私自采购非指定原料、擅自降价等），甲方有权扣除部分或全部保证金。

第三条 保证金退还

合同期满且乙方无违约行为，甲方应在____个工作日内无息退还保证金。 如乙方提前解约或严重违约，甲方有权没收保证金。

第四条 争议解决 如因保证金产生纠纷，双方协商解决；协商不成，可向________（甲方所在地）法院提起诉讼。

甲方（盖章）：________ 乙方（签字）：________ 日期：________

四、签合同时要注意的5个关键点

金额合理吗？

一般餐饮加盟的履约保证金在1万~10万之间，具体看品牌规模。如果对方开口就要几十万，小心是骗局！

什么情况下会被扣钱？

合同必须写清楚哪些行为算违约，比如“擅自更换菜单扣20%”“使用非指定供应商扣50%”等，避免模糊条款。

保证金怎么退？

明确退款时间（比如合同结束后30天内），避免对方拖延。

要不要收利息？

如果保证金金额较大（比如超过5万），可以约定存放期间按银行活期利率计息。

合同终止后押金怎么处理？

写清楚“无违约必须全额退还”，防止对方找借口克扣。

五、真实案例：保证金被坑的教训

案例1：加盟奶茶店，保证金拿不回来 小王加盟某奶茶品牌，交了3万保证金。合同写“必须从总部进货”，但总部价格比市场贵30%，小王偷偷换了供应商。结果品牌方以违约为由没收保证金，小王亏惨了。

教训：签合同前一定要算清楚进货成本，避免被“高价供应链”绑架。

案例2：租房开餐厅，房东乱扣钱 老李租了个店铺开火锅店，合同没写清楚“装修是否要恢复原状”。退租时，房东以“墙面贴了瓷砖”为由扣了2万押金。

教训：租房时要在合同里写明“装修是否需复原”，避免房东事后加条件。

六、总结：如何保护自己的保证金？

合同要细看，特别是违约条款和退款条件。 金额别太高，超过行业平均水平要警惕。 留好付款凭证，转账备注“履约保证金”，避免现金交易。 发生纠纷先协商，协商不成再走法律途径。

履约保证金本身是合理的商业保障，但一定要擦亮眼睛，避免掉进合同陷阱。希望这篇文章能帮你避开坑，顺利做好餐饮生意！

（全文完） 原创内容，禁止抄袭或AI洗稿。